Casa Aurelio Sinagoga

Casa Aurelio Sinagoga

Es la casa que fundó Aurelio Montero en 1953, en un espacio pequeño, con tan solo dos habitaciones. Es la casa de comidas más antigua del casco histórico de Toledo.

Toda la familia atendía el negocio, la cocina y las mesas, contando con el buen paladar del abuelo José, la receta de la perdiz “con secreto” de la abuela Paula y el tesón y buen trabajo de un muchacho de 16 años que ya sabía de negocios.

Lo demostraba cada día ofreciendo un producto de primera calidad, una cocina sencilla pero esmerada y un trato agradable.

Sesenta años después el espíritu de ese buen hacer pervive. Y si uno mira a su alrededor, las esteras extremeñas siguen tapizando las paredes, cuelgan de ese techo las perdices que en su día pasaron por la taxidermia, los aparadores tienen solera y guardan cubiertos de alpaca -de los que pesan-, los visillos tienen puntillas de ganchillo y la cocina guarda algunas ollas y cacerolas de entonces, pero sobre todo recetas y tradiciones.

En definitiva, la atmósfera y la decoración, la mesa y el mantel, la copa y el plato no recrean, sino que conservan los enseres y objetos, el encanto y la tradición de aquellos tiempos, con sus bondades e inconvenientes, con sus aciertos y combinaciones imposibles, pero haciendo de esta nuestra casa, un espacio único e irrepetible instalado en el corazón de Toledo.

Sentimos que el tiempo puede detenerse mientras uno también frena el ritmo, respira tranquilo, baja el tono, sube el espíritu, pide un vino y por fin, come.
Cuchifrito, cordero, perdiz, bacalao, pistos, sopas, judías blancas acompañadas de vinos y cervezas al gusto.

Cocina tradicional manchega con un toque de sinceridad al estilo Aurelio.

Hoy la casa se ha ampliado y cuenta con un reservado y dos comedores para un total de 75 comensales. Podría ser nuestro slow food.

“Porque nuestros camareros son unos románticos sin remedio
rompen los platos tras solo una comida:
platos que imitan nenúfares o cangrejos de herradura,
alas de vencejo,
carpas doradas, remolinos, espiráculos en un rictus:
todos hechos añicos contra el borde de la mesa—
...pero además nuestro chef se abstiene de usar pimienta & sal
en favor de violetas & vísperas
& tinta de calamar y & miel de avispas
raros líquenes cultivados en nieve de la comarca
auténtico légamo oscuro del Nilo o del Tigris.
¿Verdad que sabes que la carne de ave, si se cocina bien,
cura las enfermedades psíquicas más comunes?
Es algo relacionado con las plumas.
... pero tienes hambre. Pasa. Siéntate. Prueba.”
(Amy Beeder. Porque nuestros camareros son unos románticos sin remedio, 2009”)

Horario

Lunes a Domingo de 13:00h a 16:30h y de 20:00h a 23:30h
Cerrado las noches de los Domingos y Lunes y los MIÉRCOLES todo el día

Carta

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Acerca de

A un paso de La Catedral, El Alcázar o Las Sinagogas se encuentran los Restaurantes Casa Aurelio donde podrás disfrutar en Toledo de la mejor cocina tradicional acompañada de una amplia variedad de excelentes vinos de nuestra bodega.